Grant Thermostaat warmte circulator Sous Vide SV100

Grant Thermostaat SV100

Kenmerken

• temperatuurinstelling: kamertemperatuur -100°C
• nauwkeurigheid: ± 0,02°C
• LED display met 4 digits (0,1°C)
• 3 programmeerbare temperatuurinstellingen
• circulatie door propellor
• droogkookbeveiliging: flotter schakelaar beschermd tegen te laag waterniveau
• roestvrijstalen kooi ter bescherming van het verwarmingselement
• klem aan achterzijde
• Aansluitgegevens: 240V - 1,5kW

Sous Vide koken is een oude kooktechniek (afkomstig uit Frankrijk) waarbij vacuüm verpakte ingrediënten op lage temperatuur worden bereidt. Als gevolg van de lage temperatuur (60-85°C) breken vezels en proteïnen zeer langzaam af, hetgeen de smaak versterkt en tevens resulteert in een zachte structuur. Voedingsstoffen en kleur blijven eveneens behouden.